Spécificités :
- faible consommation énergétique grâce à son exceptionnelle isolation de 45 cm en paroi.
- cuisson sur accumulation de chaleur tout au long de la journée.
- Four foyer bois intégrableà l'espace de vente de par son faible rayonnement calorifique.
- cuisson qualitative du pain dans sa propre buée.
- le boulanger assure le spectacle et valorise son métier. Four cyclotherme